System śledzenia żywności pochodzenia zwierzęcego RFID

System śledzenia bezpieczeństwa żywności dla zwierząt obejmuje wiele powiązań od „gospodarstwa” do „konsumenta”, w tym głównie sześć powiązań: gospodarstwo hodowlane, transport i Logistyka, rzeźnia, logistyka i magazynowanie, supermarket i konsument. Proces śledzenia i relacje między nimi stanowią model informacji, który odpowiada

Aby zapewnić, że konsumenci mogą prześledzić cały proces od stołu do gospodarstwa, zwierzęta muszą być oznaczone różnymi etykietami w sześciu powiązaniach na rysunku 1, a oznakowana żywność dla zwierząt musi być zarządzana i rejestrowana w każdym powiązaniu. .

1.2 Podstawowe ramy systemu śledzenia

Dane systemu śledzenia są stopniowo generowane w wielu powiązaniach podczas procesu produkcji żywności dla zwierząt i są dodawane do systemu śledzenia w odpowiednich powiązaniach. Trudno jest przechowywać i zarządzać dużą ilością informacji o śledzeniu wielu typów tylko za pomocą etykiet identyfikacyjnych. Aby spełnić złożone wymagania zarządzania informacją w systemach śledzenia, wymagana jest kombinacja etykiet i centrów danych. Każdy produkt w ogniwie przetwarzania żywności zwierzęcej jest jednoznacznie identyfikowany za pomocą technologii etykietowania, jak pokazano na rysunku 2. W każdym ogniwie przetwarzania ustanowiono odpowiednią platformę zarządzania informacją. Platforma zbiera informacje o każdym produkcie w ogniwie przetwarzania i podsumowuje je w centrum danych bezpieczeństwa żywności. Istnieją wyspecjalizowane agencje rządowe nadzorujące cały proces. Konsumenci mogą przeszukiwać wszystkie ogniwa produkcyjne i kluczowe informacje, przez które przeszedł produkt, z centrum danych na podstawie etykiety produktu. Producenci w dowolnym ogniwie mogą śledzić produkty w górę i w dół w systemie, a rząd może wykorzystywać informacje w centrum danych. Utwórz automatyczną platformę monitorowania bezpieczeństwa żywności.

2 Dyskusja na temat zastosowania organicznego RFID w systemie śledzenia żywności dla zwierząt

Żywność dla zwierząt obejmuje wiele aspektów, takich jak hodowla zwierząt gospodarskich, ubój, przetwarzanie, obieg i sprzedaż. Cały proces jej produkcji od gospodarstwa do stołu jest znacznie bardziej złożony niż w przypadku innych produktów spożywczych. Dlatego informacje o możliwości śledzenia obejmują szerszy zakres, ilość informacji jest większa, a możliwość śledzenia jest Informacje są przesyłane częściej. Nie jest realistyczne stosowanie elektronicznych tagów w całym łańcuchu produkcji i obiegu w oparciu o obecne podstawy ekonomiczne Chin i poziom rozwoju przemysłu. Różne ogniwa produkcyjne mają różne wymagania dotyczące technologii etykietowania, które można elastycznie wybierać w zależności od potrzeb.

2.1 Gospodarstwo hodowlane

Po narodzinach zwierząt gospodarskich w gospodarstwie platforma zarządzania gospodarstwem generuje unikalny „kod identyfikacyjny produkcji” i rejestruje informacje w centrum danych bezpieczeństwa żywności, aby utworzyć indywidualną bazę danych informacji o zwierzętach gospodarskich. Partie, pasza, szczepienia, kwarantanna i inne warunki zwierząt gospodarskich w trakcie procesu karmienia są rejestrowane w centrum danych bezpieczeństwa żywności za pośrednictwem platformy zarządzania. Ponieważ kody kreskowe 2D są podatne na zanieczyszczenie i uszkodzenia przez zwierzęta gospodarskie w trakcie procesu hodowli zwierząt gospodarskich, a znaczniki zwierząt gospodarskich muszą być rejestrowane jeden po drugim podczas procesu wprowadzania informacji, nie jest odpowiednie wprowadzanie wielu znaczników w tym samym czasie. Dlatego w procesie hodowli odpowiednie jest używanie znaczników RFID jako nośnika „kodu identyfikacyjnego produkcji”. Każdy Znacznik RFID i „kod identyfikacyjny produkcji” odpowiadają jeden do jednego w centrum danych. W oparciu o czas hodowli zwierząt gospodarskich i żywotność nieorganicznych znaczników RFID, nieorganiczne znaczniki RFID są używane dla zwierząt hodowanych przez ponad 1 rok, a organiczne znaczniki RFID są używane dla zwierząt hodowanych przez mniej niż 1 rok. W procesie hodowli organiczne znaczniki RFID lub nieorganiczne znaczniki RFID mogą być używane w zależności od potrzeb. Chociaż koszt nieorganicznych znaczników RFID jest wyższy niż organicznych znaczników RFID, ze względu na ograniczoną liczbę zwierząt gospodarskich w fazie hodowli, zwiększony koszt jest akceptowalny dla dużych zwierząt.

2.2 Logistyka i transport

W transporcie logistycznym podstawowe informacje o przedsiębiorstwach logistycznych i podstawowa sytuacja logistyki są rejestrowane w centrum danych bezpieczeństwa żywności za pośrednictwem platformy zarządzania transportem logistycznym. W tym czasie znacznik RFID w procesie hodowli może być nadal używany jako unikalny identyfikator dla zarządzania.

2.3 Rzeźnia

W rzeźni istnieje kilka ogniw produkcyjnych. Proces produkcji można monitorować na linii montażowej na podstawie identyfikacji żywych zwierzątzapas. Każde łącze jest rejestrowane w centrum danych za pośrednictwem platformy zarządzania rzeźnią. Zwierzęta gospodarskie są ubijane i dzielone w rzeźniach. Platforma zarządzania przed segmentacją odczytuje „kod identyfikacyjny produkcji” mięsa, które ma zostać podzielone, i generuje wiele „kodów identyfikacyjnych uboju” na podstawie ilości, która ma zostać podzielona. Każdy kod identyfikacyjny uboju odpowiada odpowiedniej segmentowanej części, takiej jak głowa, polędwica, wątroba itp. „Kod identyfikacyjny uboju” i „kod identyfikacyjny produkcji” są rejestrowane w centrum danych i ustanawiana jest odpowiednia relacja. „Numer identyfikacyjny uboju” jest następnie oznaczany na etykiecie i staje się unikalnym identyfikatorem określonej części określonego zwierzęcia. „Kod identyfikacyjny produkcji” może być używany do śledzenia podzielonego mięsa, a „kod identyfikacyjny uboju” można prześledzić wstecz do zwierzęcia przed podziałem, kończąc transfer i transmisję informacji o identyfikowalności z całego zwierzęcia do mięsa.

Po podziale mięsa każda część musi zostać oznaczona, a liczba wymaganych etykiet jest stosunkowo duża. Zastosowanie nieorganicznych tagów RFID spowoduje ogromne obciążenie kosztowe. Dlatego partię można śledzić i zarządzać nią, a śledzenie i zarządzanie podzielonymi częściami jest trudne. Mięso podlega indywidualnemu śledzeniu i zarządzaniu. Problem kosztów można dobrze rozwiązać, stosując bardzo tanie organiczne tagi RFID lub dwuwymiarowe kody kreskowe. Jednak odczyt kodów kreskowych 2D jest ograniczony i nie nadaje się do automatycznego odczytu kodów identyfikacyjnych w wielu ogniwach produkcyjnych w rzeźniach. Ponadto kody kreskowe 2D są podatne na zanieczyszczenia i nie nadają się do potrzeb rzeźni. Biorąc pod uwagę krótki czas procesu uboju, żywotność organicznego RFID może spełnić potrzeby tego procesu. Tagi RFID pochodzenia organicznego mają zalety w postaci możliwości dostosowania do środowiska, kosztów, metody odczytu itp. i mogą odgrywać niezastąpioną rolę w procesie uboju i segmentacji.

2.4 Magazynowanie i logistyka

Na podstawie analizy w 2.3, „kod identyfikacyjny uboju” jest używany do zarządzania informacjami w procesie logistyki i magazynowania. Platforma zarządzania podsumowuje podstawowe informacje logistyczne, podstawowe informacje o magazynowaniu, temperaturę logistyki, temperaturę przechowywania i inne informacje w wielu węzłach czasowych do centrum informacyjnego w celu realizacji zindywidualizowanego zarządzania procesem żywności dla zwierząt w powiązaniach logistycznych i magazynowych.

2.5 Supermarket

Mięso jest nadal krojone w supermarketach. Platforma zarządzania supermarketem odczytuje „kod identyfikacyjny uboju” zidentyfikowany przez organiczny znacznik RFID i automatycznie generuje wiele kodów identyfikacyjnych zgodnie z sytuacją segmentacji. „Kod identyfikacyjny użytkownika” i „kod identyfikacyjny uboju” są rejestrowane w centrum danych i ustanawiana jest odpowiednia relacja. „Kod identyfikacyjny użytkownika” jest oznaczony na etykiecie. Liczba „kodów identyfikacyjnych użytkownika” jest bardzo duża. Ze względu na koszty nieorganiczne znaczniki RFID nie mogą być używane, a można używać tylko dwuwymiarowych kodów kreskowych lub organicznych znaczników RFID. W tej chwili nie ma oczywistych zalet i wad między kodami kreskowymi 2D a organicznymi znacznikami RFID i można je wybierać zgodnie z nawykami użytkownika.

2.6 Konsumenci

Konsumenci mogą wyszukiwać „kod identyfikacyjny użytkownika” produktu za pośrednictwem publicznego systemu zapytań opartego na dwuwymiarowym kodzie kreskowym użytkownika lub organicznej etykiecie RFID dostarczonej przez supermarket. Informacje o supermarkecie można wyszukiwać na podstawie „kodu identyfikacyjnego użytkownika” i można je prześledzić do „kodu identyfikacyjnego uboju”. Zgodnie z „kodem identyfikacyjnym uboju” można wyszukiwać informacje o transporcie i przechowywaniu mięsa, informacje o produkcji mięsa w rzeźni oraz można śledzić „kod identyfikacyjny produkcji” mięsa. „Kod identyfikacyjny produkcji” można wykorzystać do wyszukiwania informacji o transporcie i sprzedaży zwierząt gospodarskich, różnych informacji o procesie karmienia itp. Konsumenci mogą śledzić cały proces produkcji mięsa od produktu końcowego.

Różne technologie etykietowania mają określone zastosowanie w zależności od cech i potrzeb różnych ogniw w produkcji mięsa.

3 Wniosek

Organiczne znaczniki RFID mają zalety wygody i łatwości użytkowania nieorganicznych znaczników RFID, a także niskie koszty podobne do kodów kreskowych 2D. Chociaż są gorszer do nieorganicznego RFID pod względem szybkości odczytu, pojemności i żywotności, są one nadal stosowane w aPlikacjach procesów śledzenia żywności dla zwierząt. , te cechy nie są konieczne dla każdego ogniwa, co daje przestrzeń dla niedrogich organicznych tagów RFID, aby odegrać pozytywną rolę.

Główne ogniwa systemu śledzenia bezpieczeństwa żywności dla zwierząt obejmują gospodarstwa rolne, transport i logistykę, rzeźnie, logistykę i magazynowanie, supermarkety i konsumentów. Zgodnie z cechami każdego ogniwa i jego wymaganiami dotyczącymi technologii etykietowania, oczekuje się, że organiczne RFID będzie stosowane w rzeźniach, transporcie i magazynowaniu Jako alternatywę dla nieorganicznego RFID, w przypadku zwierząt, które były hodowane przez krótki czas, organiczne RFID może być również stosowane w hodowlanych i logistycznych połączeniach transportowych, podczas gdy organiczne RFID lub dwuwymiarowe tagi mogą być selektywnie stosowane w supermarketach. Zastosowanie organicznego RFID znacznie obniży koszty śledzenia żywności dla zwierząt, promując tym samym powszechne stosowanie technologii śledzenia żywności dla zwierząt.