Zastosowanie technologii RFID w procesie zarządzania łańcuchem dostaw świeżej żywności

1. Obecny stan zarządzania świeżymi produktami w supermarkecie Yonghui

1.1 Przegląd operacji świeżej żywności w supermarkecie Yonghui

Yonghui jest jedną z pierwszych krajowych firm, która wprowadziła świeże produkty do nowoczesnych supermarketów detalicznych, a świeża żywność stanowi główny przedmiot jej sprzedaży. Obecnie supermarket Yonghui oferuje ponad 3000 rodzajów świeżych produktów. Jednocześnie obszar działalności świeżej żywności stanowi połowę głównego obszaru, a świeże produkty stanowią 47,1% głównego dochodu z działalności. Jak pokazano w Tabeli 1, dochód operacyjny supermarketu Yonghui ze świeżej żywności i przetworzonych produktów wzrastał z roku na rok od 2016 do 2018 r., a jego marża zysku brutto wzrosła również z 13,35% w 2016 r. do 14,86% w 2018 r. Wszystkie te dane pokazują, że dochód operacyjny supermarketu Yonghui wzrastał z roku na rok. Sukces strategii marketingowej Huisheng Fresh.

1.2 Problemy, z którymi boryka się zarządzanie świeżymi produktami w supermarkecie Yonghui

1.2.1 Trudno kontrolować koszt świeżych produktów

Świeże produkty łatwo ulegają zepsuciu i gniciu, a konsumenci często mają wyższe wymagania co do świeżości świeżych produktów [2], co prowadzi do większych strat i wyższych kosztów świeżych produktów w supermarketach. Supermarket Yonghui koncentruje się na przystępnych cenach, więc musi rozważyć, jak kontrolować koszt świeżych produktów i określać marże zysku.

Tabela 1 Produkty świeże i przetworzone w latach 2016-2018 Jednostka: 10 000 juanów

1.2.2 Zarządzanie zapasami produktów świeżych nadal nie jest skoordynowane

Dwukierunkowa kontrola zapasów w supermarkecie Yonghui wymaga od dostawców, aby w miarę możliwości podejmowali wczesne decyzje dotyczące dostaw świeżej żywności. Jednak ze względu na lukę w odpowiednich poziomach poznawczych informacje posiadane przez dostawców nie pokrywają się z informacjami w supermarkecie Yonghui. To się zdarzy. Zapasy produktu, który sprzedaje się najlepiej w supermarkecie, nie mogą zostać uzupełnione na czas, a niesprzedane produkty są przeładowane, co sprawia, że efekt zarządzania zapasami jest niezadowalający.

1.2.3 Koszty pracy nadal rosną

Wymagania kadrowe w dziale świeżej żywności w supermarkecie Yonghui obejmują zarówno kupców świeżej żywności, administratorów, jak i producentów świeżej żywności, a niespójne odmiany świeżej żywności prowadzą do niespójnych potrzeb. Ponadto regularne promocje świeżych produktów w supermarketach wymagają od pracowników częstej wymiany papierowych etykiet, co generuje duże koszty pracy i jest podatne na problemy spowodowane błędami ręcznymi, takimi jak niezgodność informacji o produkcie z systemem zaplecza, niespójność nazwy produktu i ceny. Niespójność itp.

Podsumowując, w przypadku supermarketu Yonghui istniejące tradycyjne metody zarządzania są trudne do zapewnienia wsparcia dla kompleksowego podejmowania decyzji w firmie. Zarządzanie świeżą żywnością w firmie można połączyć z technologią zarządzania informacją, taką jak technologia RFID do zarządzania świeżymi produktami.

2. Podstawowe ramy stosowania technologii RFID w łańcuchu dostaw świeżej żywności w supermarkecie Yonghui

2.1 Technologia RFID i jej podstawowe ramy zastosowania w supermarkecie Yonghui

Technologia RFID to technologia identyfikacji radiowej, która zbiera informacje o danych. Może pomóc firmom w terminowym zrozumieniu informacji o świeżych produktach i udostępnianiu informacji o łańcuchu dostaw. Świeże produkty obejmują cztery ogniwa w łańcuchu dostaw: zaopatrzenie lub przetwarzanie, przechowywanie, transport i sprzedaż produktów. Technologia RFID może być używana w wielu ogniwach. Konkretne ramy są następujące:

2.2 Powiązania dotyczące zamówień i przetwarzania

Podczas procesu zamówień, Supermarket Yonghui może rejestrować pochodzenie świeżych produktów i inne informacje dotyczące zamówień za pomocą technologii RFID.

Podczas procesu przetwarzania, centrum systemowe może automatycznie dodawać czas przetwarzania, metodę przetwarzania, wymagania dotyczące przechowywania i inne informacje do znacznika RFID. Po zakończeniu przetwarzania, centrum przetwarzania może automatycznie zidentyfikować informacje z etykiety i wykorzystać te informacje do automatycznego sortowania produktów, zmniejszając w ten sposób koszty ręcznej identyfikacji i redukując błędy spowodowane ręcznymi operacjami.

2.3 Łącze magazynowe

Główną metodą stosowania technologii RFID w procesie magazynowania jest przymocowanie elektronicznych tagów do świeżych produktów i zainstalowanie czytników przy drzwiach magazynu lub na wózkach widłowych. Gdy świeże produkty są dostarczane do magazynu, menedżerowie wprzekażę zweryfikowane informacje z etykiety do bazy danych i jednocześnie przekonwertuję informacje magazynowe na informacje magazynowe. Ponieważ istnieje wiele odmian świeżych produktów, każda z nich wymaga innej temperatury. Dlatego wymagania magazynowe dla technologii RFID są wyższe. Kiedy produkty są umieszczane w magazynie, informacje o produkcie muszą zostać uzyskane od czytnika/zapisywacza przy wejściu, aby produkty mogły być przydzielane do różnych magazynów dokładniej i wydajniej. Może również monitorować zmiany temperatury 24 godziny na dobę, co może zapobiec błędom ręcznym, takim jak błędy temperatury lub pomyłki dotyczące produktów, i poprawić dokładność operacji magazynowych.

2.4 Łącze transportowe

Zastosowanie technologii RFID w procesie transportu może z jednej strony odczytywać etykiety za pomocą czytników i zapisywaczy oraz uzyskiwać zmiany temperatury wokół produktów podczas transportu, co ułatwia terminową regulację temperatury podczas transportu i utrzymuje odpowiednie środowisko transportowe dla świeżej żywności. Rejestrowanie zmian temperatury podczas transportu może pomóc firmom wyjaśnić odpowiedzialność za problemy występujące podczas transportu świeżej żywności. Z drugiej strony, zanim produkt zostanie umieszczony na ciężarówce w celu transportu, znaczniki są odczytywane i zapisywane przez czytnik oraz analizowane w centrum systemu informacyjnego, co może pomóc centrum logistycznemu szybko przydzielić najlepszy plan transportu, pomóc przedsiębiorstwom obniżyć powiązane koszty pracy i poprawić wydajność transportu.

2.5 Link sprzedaży

Zastosowanie technologii RFID w procesie sprzedaży, z jednej strony dla klientów, poprzez umieszczenie świeżych produktów na terminalu RFID w supermarkecie, mogą oni dowiedzieć się o czasie zakupu, miejscu pochodzenia, dniach transportu i przechowywania produktu oraz dacie najlepszego wykorzystania itp., dzięki czemu klienci mogą kupować z ufnością. Ponadto system RFID jest stosowany u kasjera. Klienci muszą jedynie umieścić towary na ladzie kasowej w celu automatycznego rozliczenia. Może to znacznie skrócić czas oczekiwania klientów i poprawić wydajność rozliczeń supermarketu.

Z drugiej strony, supermarket Yonghui może ocenić wymaganą temperaturę i warunki przechowywania na podstawie informacji na etykiecie świeżych produktów, a także określić najlepszą cenę sprzedaży i czas przechowywania oraz podejmować pełne decyzje dotyczące cen i zapasów, pomagając tym samym przedsiębiorstwom dokonywać terminowych korekt, uzupełniać towary z wyprzedzeniem, gdy magazynowanie produktów jest niewystarczające [4] i priorytetowo traktować produkty o krótszym okresie przydatności do sprzedaży, gdy towarów jest dużo, pomagając firmom zmniejszyć straty i zmaksymalizować zyski.

3 problemy i sugestie, które Yonghui musi rozważyć przy stosowaniu technologii RFID

3.1 Główne problemy

W przypadku supermarketu Yonghui istnieje obecnie szereg problemów w stosowaniu technologii RFID, w tym problemy z kosztami, czyli konieczność zwrócenia uwagi na związek między kosztem zastosowania technologii a korzyściami, jakie ona generuje; problemy techniczne, czyli jakiego rodzaju materiału na etykiety elektroniczne użyć, aby zmaksymalizować zyski; problemy z procesem, czyli stosowanie etykiet elektronicznych musi uwzględniać istotność całego łańcucha dostaw.

3.2 Powiązane sugestie

3.2.1 Selektywne stosowanie technologii RFID w celu poprawy efektywności zarządzania łańcuchem dostaw

Zastosowanie technologii RFID wymaga od supermarketu Yonghui kompleksowego porównania kosztów sprzedaży i dochodów ze świeżych produktów oraz zwrócenia uwagi na związek między kosztami a korzyściami, jakie generują. Na przykład centrum zarządzania supermarketu może klasyfikować produkty. W przypadku wysokich proporcji przychodów, wysokich kosztów zaopatrzenia Większość świeżych produktów wykorzystuje głównie technologię RFID do zarządzania, ale w przypadku świeżych produktów o małych marżach zysku i niskich kosztach nie ma potrzeby stosowania technologii RFID. Na przykład zysk ze skrzynki warzyw i jabłek wymienionych w poniższej tabeli wynosi również Pozostaje tylko na poziomie kilkudziesięciu juanów, więc jeśli zdecydujesz się na korzystanie z elektronicznego zarządzania etykietami, przyjmuje się, że cena elektronicznej etykiety używanej na każdym pudełku wynosi co najmniej 0,5 juana. Ponieważ transportuje wiele pudełek i wymaga dużej liczby elektronicznych etykiet, trudno jest Podkreślić zalety zarządzania tą technologią informatyczną.

3.2.2 Wybierz etykiety elektroniczne zgodnie z potrzebami produktu i zoptymalizuj proces wdrażania technologii

Obecnie istnieją głównie trzy rodzaje etykiet elektronicznych: niskiej częstotliwości, wysokiej częstotliwości i ultra wysokiej częstotliwości. Czytelneodległości tych trzech tagów wynoszą odpowiednio 5 cm, 1 m i 10 m. Wymaga to od przedsiębiorstw wyboru zgodnie z różnymi potrzebami. W magazynowaniu i transporcie Podczas procesu firmy powinny wybierać elektroniczne tagi o większej czytelnej odległości. W tym momencie firma będzie rejestrować liczbę produktów w pudełku, pochodzenie i inne informacje w jednostkach pudełek. Po zakończeniu firmy mogą poddać etykiety recyklingowi w celu ponownego wykorzystania. W procesie sprzedaży tagi mogą być specjalnie dodawane do każdego produktu, dzięki czemu szybkie rozliczenie może być dokonywane bezpośrednio za pomocą tagów wykrywających. Stosowanie elektronicznych tagów na świeżych produktach może spowodować uszkodzenie tagu z powodu transportu lub tarcia i kolizji, skracając żywotność elektronicznego tagu i wpływając na dokładność jego informacji. Wymaga to odpowiedniego personelu technicznego do konserwacji tagów lub czytników.

3.2.3 Priorytetyzacja informacji o wysokiej przydatności i poprawa efektywności zarządzania informacją

Etykiety elektroniczne mają zastosowanie w całym procesie, od zakupu świeżych produktów do sprzedaży, dlatego firmy muszą zwracać uwagę na cały proces łańcucha dostaw. Przedsiębiorstwa muszą wybierać bardziej przydatne informacje zgodnie z własnymi potrzebami. Na przykład w procesie zakupu muszą gromadzić informacje, takie jak pochodzenie i czas przechowywania. W przypadku świeżych produktów, które muszą być przechowywane w niskich temperaturach, muszą gromadzić informacje o przechowywaniu i zmianach temperatury. Krótko mówiąc, przedsiębiorstwa muszą wybierać określone informacje. Informacje, które są potrzebne w każdym ogniwie dostaw lub mają najwyższą możliwą korelację z innymi ogniwami, aby osiągnąć efektywność zarządzania przedsiębiorstwem przy użyciu technologii informatycznych i pomóc przedsiębiorstwom unowocześnić ich procesy zarządzania.

4. Wnioski

Zastosowanie technologii RFID może w pewnym stopniu usprawnić zarządzanie świeżymi produktami w przedsiębiorstwach, pomóc przedsiębiorstwom zwiększyć wydajność pracy i obniżyć koszty pracy. W ten sposób realizujemy informatyczne zarządzanie łańcuchem dostaw. Zastosowanie elektronicznych tagów pozwala również firmom podjąć ważny krok w kierunku nowego sektora handlu detalicznego. Jednak technologia RFID ma również pewne ograniczenia w określonych zastosowaniach. Dlatego w przypadku supermarketów ze świeżą żywnością, takich jak supermarket Yonghui, przy stosowaniu technologii RFID do zarządzania świeżymi produktami należy ją przeanalizować na podstawie konkretnej sytuacji świeżych produktów firmy. Technologia RFID wpływa na wszystkie ogniwa łańcucha dostaw, integrując w ten sposób cały łańcuch dostaw, osiągając współdzielenie informacji i zwiększając przychody dla każdego ogniwa łańcucha wartości.