Zastosowanie i rozwiązania RFID w łańcuchu dostaw warzyw

1. Tło projektu

W ostatnich latach często dochodziło do wielu incydentów związanych z bezpieczeństwem żywności, poważnie zagrażających zdrowiu konsumentów, przyciągających powszechną uwagę na całym świecie i wpływających na zdrowy, zrównoważony i stabilny rozwój przemysłu spożywczego. Jak zapewnić bezpieczeństwo łańcucha dostaw żywności stało się pilnym globalnym problemem, który należy rozwiązać. Tradycyjne metody kontroli jakości żywności mają problemy, takie jak opóźnienia w zarządzaniu, niska wydajność i wysoki wskaźnik błędów. Wykorzystanie technologii RFID do ustanowienia bezpiecznego systemu łańcucha dostaw żywności może skutecznie rozwiązać powyższe problemy. System RFID może zapewnić niezawodne połączenie między żywnością a jej źródłem w łańcuchu dostaw żywności, zapewniając, że źródło żywności docierającej na półki supermarketów i do kuchni jest jasne i można je prześledzić do firm produkcyjnych, a nawet poszczególnych zwierząt, roślin i konkretnych operatorów przetwórstwa.

„Żywność jest priorytetem dla ludzi, a bezpieczeństwo żywności jest priorytetem”. Zastosowanie technologii RFID w bezpiecznych łańcuchach dostaw żywności może pomóc firmom spożywczym wzmocnić zarządzanie bezpieczeństwem żywności, ustabilizować i rozszerzyć grupy konsumentów oraz zwiększyć konkurencję rynkową. Siła; z perspektywy łańcucha dostaw żywności tworzy środowisko, w którym konsumenci mogą konsumować z ufnością, buduje dobry wizerunek i skutecznie poprawia poziom usług w całym łańcuchu dostaw. Chociaż nadal istnieją pewne problemy, które należy rozwiązać w zastosowaniu RFID, perspektywy jego zastosowania są bardzo szerokie.

2. Problemy w zakresie bezpieczeństwa żywności

1

W ostatnich latach nasz kraj wszedł w okres częstych incydentów związanych z bezpieczeństwem żywności. Kwestie bezpieczeństwa żywności zostały wymienione jako jedne z dziesięciu najgorętszych problemów w chińskim biznesie w 2009 r. Ptasia grypa, pryszczyca, gorszej jakości mleko w proszku, japoński incydent z trującymi pierogami i niedawny incydent z trującą fasolą w Hajnanie... Jest tak wiele „problematycznych produktów spożywczych”, zakres jest szeroki, a konsekwencje poważne, że osiągnięto punkt, w którym ludzie mówią o „żywności”. sytuacji. Bezpieczeństwo żywności nadal ma problemy, takie jak nadmierne standardy, brak przepisów i regulacji, niekompletne systemy testowania i ochrony środowiska oraz niedoskonałe platformy informacji o nadzorze i identyfikowalności. Zaufanie konsumentów do bezpieczeństwa jakiejkolwiek kategorii żywności jest niskie. Kolejne problemy z bezpieczeństwem żywności poważnie podważają zaufanie ludzi do jedzenia... Co jest nie tak z chińską żywnością?

Co jeszcze możemy jeść jutro? Jak znaleźć skuteczne metody śledzenia, zarządzania, identyfikowalności i oceny w celu zapewnienia bezpieczeństwa, to ważna kwestia, którą należy pilnie rozwiązać w obecnych problemach bezpieczeństwa żywności w Chinach.

3. Zastosowanie technologii RFID w zarządzaniu bezpieczeństwem żywności w kraju i za granicą

Wiele rozwiniętych krajów przywiązuje dużą wagę do bezpieczeństwa żywności. Oprócz ustanowienia odpowiednich systemów prawnych, przyjmują również środki high-tech do zarządzania bezpieczeństwem żywności. Na przykład Japonia ustanowiła „system kart identyfikacyjnych żywności” historii produktu oraz system śledzenia i monitorowania, który wymaga produkcji, obiegu itp. Różne działy szeroko stosują technologię elektronicznych tagów RFID i technologię kodów kreskowych w celu szczegółowego rejestrowania danych w procesie produkcji i obiegu produktu.

W Europie ustanowiono system śledzenia bydła. We wrześniu 1998 r. Wielka Brytania ogłosiła plan systemu śledzenia bydła. Do końca 1999 r. wszystkie państwa członkowskie Wspólnoty Europejskiej wdrożyły ten plan systemowy. Rząd brytyjski zastrzegł, że 1 lipca 2000 r. bydło urodzone lub importowane po tej dacie musi korzystać z systemu identyfikacji, a elektroniczne znaczniki RFID muszą zostać zainstalowane w ciągu 20 dni od urodzenia krowy, aby rejestrować wszystkie narodziny, import, działania, szczepienia, choroby i zgony każdej krowy. Dzięki korzyściom ekonomicznym generowanym przez zastosowanie technologii RFID w europejskim zarządzaniu bezpieczeństwem żywności, w czerwcu 2001 r. europejscy klienci zaczęli podkreślać wygodę logistyki, transportu i identyfikowalności świeżych produktów rolnych, wymagając stosowania EAN/UCC-128 na opakowaniach. Kod kreskowy, europejska dyrektywa w sprawie bezpieczeństwa żywności została ogłoszona w styczniu 2005 r., a wymagania dotyczące identyfikowalności świeżej żywności weszły w życie. Nowozelandzkie kiwi zostało dopuszczone do sprzedaży na europejskich półkach supermarketów w 2005 r. W 2003 r. Wielka Brytania wdrożyła standardy identyfikacji świń. 1 stycznia 2008 r. europejskie przepisy uczyniły elektroniczną identyfikację owiec obowiązkową.

Zastosowanie technologii RFID w zarządzaniu bezpieczeństwem żywności w moim kraju

Zastosowanie i rozwiązania RFID w suplemencie warzywnymłańcuch warstwowy

W moim kraju technologia RFID jest również wykorzystywana w zarządzaniu śledzeniem bezpieczeństwa żywności i uzyskała silne wsparcie wielu lokalnych władz. W maju 2002 r. Ministerstwo Rolnictwa wydało „Środki zarządzania etykietowaniem szczepień zwierząt”, stanowiące, że świnie, bydło i owce muszą nosić odporne kolczyki. Ustanowić system zarządzania dokumentacją szczepień. „System wczesnego ostrzegania o bezpieczeństwie żywności i kontroli pochodzenia dla Hongkongu” wdrożony w Shenzhen i Hongkongu w celu zapewnienia bezpieczeństwa żywności dostarczanej do Hongkongu, system wykorzystuje technologię identyfikacji radiowej RFID do hodowli żywności, produkcji, przetwarzania, transportu, sprzedaży hurtowej, kontroli portowej, sprzedaży detalicznej i innych aspektów. Elektroniczne etykiety RFID przymocowane do zewnętrznego opakowania żywności zawierają informacje o testach żywności, wzroście żywności, produkcji, przechowywaniu i transporcie. Obywatele Hongkongu mogą używać czytników elektronicznych etykiet do śledzenia źródła żywności i innych informacji. Podczas zakupu żywności, Więcej pewności. W Shouguang Vegetables, prowincji Shandong, przy pomocy platformy sieciowej złotej inżynierii Systemu Nadzoru Jakości Prowincji Shandong utworzono bazę danych dotyczącą bezpieczeństwa i jakości żywności w całej prowincji, aby zapewnić konsumentom dynamiczne i wiarygodne informacje o identyfikowalności jakości żywności. Hodowla świń w Syczuanie i eksport produktów wodnych w Zhejiang sukcesywnie ustanawiały systemy identyfikowalności RFID do zarządzania bezpieczeństwem żywności, skutecznie zapewniając lokalny nadzór nad bezpieczeństwem żywności. Te projekty pilotażowe w znacznym stopniu przyczyniły się do ustanowienia systemu identyfikowalności bezpieczeństwa żywności w moim kraju.

4. Analiza identyfikowalności jakości bezpieczeństwa żywności

Obecnie nie ma wielu środków do zarządzania bezpieczeństwem łańcucha dostaw żywności. Tradycyjne metody nie są w stanie zapewnić zarządzania identyfikowalnością. Technologia kodów kreskowych jest stosowana w niektórych gałęziach przemysłu spożywczego do identyfikowalności bezpieczeństwa. Jednak ta metoda zazwyczaj wykorzystuje ręczne metody odczytu kodów kreskowych z bliskiej odległości, co uniemożliwia uzyskanie informacji o jakości dużych ilości żywności w czasie rzeczywistym i szybko, a także nie jest w stanie zapewnić zapisów w czasie rzeczywistym informacji o środowisku żywności podczas procesu obiegu.

Aby wyeliminować zagrożenia dla bezpieczeństwa żywności i śledzić powiązania przetwarzania, transportu lub przechowywania, w których występują luki, należy śledzić te procesy. Istnieją dwie metody osiągnięcia zarządzania bezpieczeństwem żywności w określonych zastosowaniach:

◎ Śledzenie od góry do dołu

Zastosowanie i rozwiązania RFID w łańcuchu dostaw warzyw

Ta metoda jest głównie stosowana w celu znalezienia przyczyny problemów z jakością i określenia pochodzenia i cech produktu;

◎Śledzenie od dołu do góry

Jeśli konsumenci znajdą problemy z bezpieczeństwem żywności, którą kupują w punktach sprzedaży POS, mogą przejść na następny poziom, aby ostatecznie ustalić, gdzie leży problem. Ta metoda jest głównie stosowana w przypadku wycofywania problematycznych produktów.

5. Rozwiązania techniczne systemu

5.1. Zasada działania

Po rozpoczęciu pracy czytnika tagów elektronicznych 1 wysyła on instrukcję do anteny 2, aby odczytała tag 3. Po otrzymaniu energii fali radiowej z anteny 2, tag elektroniczny 3 na żywności 4 wysyła informacje o numerze seryjnym do anteny 2, a antena 2 odbiera ten sygnał. i przesyła ten sygnał do czytnika 1. Czytnik przetwarza otrzymany sygnał odpowiednio, a następnie przesyła go do układu przetwarzania danych 5 zintegrowanego z czytnikiem. W tym samym czasie różne węzły rozmieszczone w tym łączu cyrkulacyjnym Czujniki 6 odpowiednio wysyłają zmierzone informacje o otaczającym środowisku do układu przetwarzania danych 5. Układ przetwarzania danych 5 kompleksowo przetwarza otrzymane informacje, a następnie wysyła wyniki przetwarzania do bazy danych bezpieczeństwa żywności 8 za pośrednictwem sieci komunikacyjnej 7.

Zastosowanie i rozwiązania RFID w łańcuchu dostaw warzyw

5.2. Architektura systemu

System składa się z elektronicznych tagów, anten, czytników, czujników do wykrywania zewnętrznych parametrów środowiskowych, baz danych bezpieczeństwa żywności, algorytmów oceny bezpieczeństwa żywności i odpowiednich sieci usługowych. Jego wyróżniającymi cechami są elektroniczne tagi przymocowane do opakowań żywności; temperatura, wilgotność, oświetlenie i inne czujniki; wykorzystują publiczny system usług RFID do utworzenia systemu zarządzania bezpieczeństwem żywności, systemu oceny jakości i systemu śledzenia opartego na informacjach o jakości żywności i danych środowiskowych.

/>

Schematyczny diagram architektury systemu zarządzania bezpieczeństwem żywności RFID. Elektroniczna etykieta jest przymocowana do opakowania żywności lub opakowania żywności, czytnik jest podłączony do anteny, czujnik jest zintegrowany z czytnikiem, a odczytane pakiety danych są przesyłane do bazy danych zarządzania bezpieczeństwem żywności przez sieć, a producenci i produkty w każdym ogniwie łańcucha dostaw żywności. Informacje są rejestrowane w publicznym systemie usług RFID. Na podstawie bazy danych zarządzania bezpieczeństwem żywności, poprzez integrację informacji o łańcuchu dostaw, system zapewnia usługi informacyjne dotyczące żywności, identyfikowalność bezpieczeństwa żywności, ocenę jakości żywności i inne usługi aPlikacyjne.

Zastosowanie i rozwiązania RFID w łańcuchu dostaw warzyw

Baza danych zarządzania bezpieczeństwem żywności stanowi podstawę systemu do wdrażania funkcji i usług. Tworzy ona rekord danych dla każdej żywności odpowiadający elektronicznej etykiecie, aby opisać jej operatorów i parametry środowiskowe w różnych ogniwach obiegu, takich jak przetwórstwo żywności, transport i magazyny. , metoda przetwarzania i czas oraz inne informacje.

Podczas produkcji surowców spożywczych, zwierzęta hodowane na pastwiskach rejestrują informacje, takie jak pasza i szczepionki, a produkty rolne uprawiane w gospodarstwach rejestrują odmianę, nawożenie i inne informacje. Informacje te są przesyłane do systemu zarządzania bezpieczeństwem żywności za pośrednictwem sieci i zapisywane w bazie danych.

Podczas produkcji i przetwarzania żywności, unikalne elektroniczne znaczniki RFID są osadzane na powierzchni lub materiałach opakowaniowych. Format kodowania i liczba cyfr są określane przez krajowe normy bezpieczeństwa żywności. Producent odczytuje elektroniczne znaczniki za pomocą czytnika. Sieć zapisuje różne informacje, które mogą mieć wpływ na jakość żywności, do bazy danych bezpieczeństwa żywności, takie jak źródło surowców, technologia przetwarzania, nazwa przetwórcy, informacje o jakości produktu, zalecany okres spożycia, metoda spożycia itp.

5.3. Usługi aplikacji

Na podstawie integracji bazy danych zarządzania bezpieczeństwem żywności i informacji o łańcuchu dostaw żywności, system może świadczyć następujące usługi.

(1) Usługa informacji o żywności

Użytkownicy mogą korzystać z usług informacji o żywności poprzez zapytania. Przy stole jadalnym można uzyskać informacje o pochodzeniu, producencie (przetwórcy), dacie produkcji, szefie kuchni, metodzie gotowania i inne informacje o każdym daniu; podczas zakupów w supermarkecie można uzyskać informacje o przepływie i bezpieczeństwie zakupionej żywności.

(2) Śledzenie bezpieczeństwa żywności

Gdy wybuchnie epidemia, system zarządzania bezpieczeństwem żywności może szybko znaleźć informacje, takie jak miejsce sprzedaży produktu, osoba odpowiedzialna i pochodzenie produktu. Nie tylko można znaleźć końcowego konsumenta każdej sztuki żywności zgodnie z systemem śledzenia bezpieczeństwa żywności, ale także można znaleźć obieg lub przetwarzanie produkcji. Jeśli w trakcie procesu pojawią się problemy, zostaną podjęte odpowiednie środki.

(3) System zapytań terminalowych

Supermarkety są głównym kanałem, przez który konsumenci kupują żywność. Konsumenci mogą sprawdzić informacje o zakupionej żywności na terminalu zapytań tagów elektronicznych RFID dostarczonym przez supermarket lub producenta.

6. Zastosowanie RFID w łańcuchu dostaw warzyw

6.1. Różne ogniwa w łańcuchu dostaw warzyw

Łańcuch dostaw warzyw, podobnie jak większość łańcuchów dostaw produktów rolnych, obejmuje również kilka ogniw, takich jak produkcja, przetwarzanie, magazynowanie, transport i sprzedaż. Kluczem do poprawy wydajności łańcucha dostaw świeżych warzyw jest również sposób koordynacji kilku ogniw i sposób poprawy wydajności każdego ogniwa. Obecne krajowe dostawy świeżych warzyw przedstawiono na poniższym rysunku.

Zastosowanie i rozwiązania RFID w łańcuchu dostaw warzyw

Z całego łańcucha dostaw warzyw możemy wywnioskować, że dzięki zastosowaniu technologii RFID informacje o każdym ogniwie w całym łańcuchu dostaw można łatwo odczytać w publicznej bazie danych, a każde ogniwo może również łatwo dodawać dane odpowiadającego mu ogniwa. Konsumenci i odpowiednie organy mogą również prowadzić dochodzenia i śledzenie za pośrednictwem sieci komunikacyjnych i terminali.

6.2. Proces produkcyjny

Zastosowanie i rozwiązania RFID w łańcuchu dostaw warzyw

Powiązanie produkcyjne odnosi się głównie do stosunkowo dużej skali i standaryzowanego sadzenia warzywbazy. Takie bazy produkcyjne zazwyczaj wdrażają sadzenie na dużą skalę i intensywne operacje oraz mają warunki do przyjęcia technologii RFID.

Dla każdej działki lub odmiany można ustawić etykietę, a niezbędne informacje w całym procesie od sadzenia do pakowania warzyw tej działki lub odmiany można wprowadzić w czasie za pomocą sprzętu odczytującego lub wprowadzającego, takiego jak odmiany warzyw. , czas wzrostu, nazwa i liczba opryskanych pestycydów, użyte nawozy chemiczne, czas zbioru itp., a nawet opis cech odmiany. Zgodnie ze standardami kodowania produktów rolnych, dla każdego rodzaju warzywa ustawia się numer jako unikalny identyfikator jego tożsamości. W ten sposób, gdy warzywo tej odmiany ukończy pierwsze ogniwo łańcucha dostaw, etykieta elektroniczna ma już zapisane wszystkie swoje podstawowe informacje. Kiedy firma kupująca kupuje odmiany warzyw na dowolnej działce, używając kolektora danych do zbierania informacji o produktach rolnych i produktach rolnych, nie tylko przyspiesza to zakup i zmniejsza wskaźnik błędów, ale także zapewnia firmom przetwórstwa produktów rolnych systemy POS, EDI (elektroniczny system odprawy celnej), system testowania pozostałości leków, e-commerce i inne systemy dostarczają danych źródłowych do śledzenia produktu. Weźmy na przykład cebulę uprawianą w określonej bazie do sadzenia w określonym miejscu. Treść zawarta na ich etykietach elektronicznych.

6.3. Łącza przetwarzania

Zastosowanie i rozwiązania RFID w łańcuchu dostaw warzyw

Ponieważ etykiety elektroniczne mogą łatwo dodawać informacje, podczas procesu przetwarzania informacje zawarte na etykietach elektronicznych można odczytać w pierwszej kolejności. Przedsiębiorstwa przetwórcze mogą dodawać niezbędne informacje zgodnie z własnymi potrzebami i wymaganiami odpowiednich organów kompetentnych, takie jak jednostki przetwórcze, daty przetworzenia, dodatki przetwórcze stosowane w procesie, waga opakowania itp. Po wzbogaceniu danych firmy przetwórczej informacje o pochodzeniu i informacje o połączeniu przetwórczym zostały zapisane w etykiecie elektronicznej. Gdy konsument końcowy zapyta o informacje o produkcie za pośrednictwem terminala zapytań na rynku detalicznym lub hurtowym, może uzyskać wszystkie istotne informacje. Stało się również łatwe i wykonalne śledzenie po wypadku.

Zastosowanie i rozwiązania RFID w łańcuchu dostaw warzyw

6.4. Powiązanie magazynowe

Zastosowanie i rozwiązania RFID w łańcuchu dostaw warzyw

Jako produkt sezonowy warzywa mają wysokie wymagania co do środowiska magazynowego. Zwłaszcza gdy środowisko magazynowe nie jest dobre, czas przechowywania warzyw w magazynie powinien zostać skrócony. Warzywa, które muszą być przechowywane w magazynie, muszą zostać elektronicznie oznaczone przed składowaniem. Dane są odczytywane, a specyfikacje opakowań i waga opakowania są automatycznie odczytywane do komputera. Po przetworzeniu przez komputer, informacje o zapasach są formowane zgodnie z charakterystyką magazynu, a instrukcje dotyczące obszaru magazynowego, półek i lokalizacji ładunków są wyprowadzane. Podczas inwentaryzacji terminal odczytuje etykietę elektroniczną na opakowaniu warzyw i rejestruje ilość zapasów w czasie rzeczywistym. Po zakończeniu liczenia na miejscu personel liczący potwierdza zliczoną ilość i przesyła ją do bazy danych zaplecza. Baza danych zaplecza porównuje przesłane dane w czasie rzeczywistym z danymi w systemie. Jeśli ilość jest niespodzianką, system automatycznie wygeneruje tabelę różnic listy zapasów, a następnie prześle dane do przełożonego lub poinstruuje terminal, aby powtórzył inwentaryzację. Nie ma potrzeby wykonywania zbyt dużej ilości pracy ręcznej podczas opuszczania magazynu. Weź udział w automatycznym wprowadzaniu zmian w danych dotyczących zapasów. Zastosowanie technologii RFID nie tylko znacznie przyspiesza wejście i wyjście z magazynów i inwentaryzacji magazynowej oraz zmniejsza liczbę błędów, ale także zapewnia wygodę korzystania z komputerów do zarządzania zapasami i usprawnia automatyzację zarządzania magazynem.

6.5. Powiązanie transportowe

Zastosowanie technologii RFID w transporcie świeżych warzyw znajduje odzwierciedlenie głównie w monitorowaniu, śledzeniu i kontroli portowej towarów w tranzycie. Połączenie technologii RFID z GPS może zapewnić firmom logistycznym usługi monitorowania i śledzenia w czasie rzeczywistym. Jednocześnie właściciele mogą łatwo dowiedzieć się, gdzie dotarły ich towary za pośrednictwem sieci komputerowej. Podczas przechodzenia przez port w celu kontroli jednostka kontrolna nie musi Podczas rozpakowywania warzyw można poznać konkretną zawartość zapakowanych produktów za pomocą czytnika ręcznego, co znacznieprzyspiesza inspekcję portu i łagodzi presję związaną z zatłoczeniem portu.

6.6. Link sprzedaży

Zastosowanie i rozwiązania RFID w łańcuchu dostaw warzyw

Zastosowanie technologii RFID w sektorze detalicznym znajduje odzwierciedlenie w zapobieganiu kradzieży warzyw w opakowaniach jednostkowych w Sklepach detalicznych lub supermarketach, monitorowaniu daty ważności warzyw i sprzedaży tymczasowej itp. Technologia antykradzieżowa RFID umieszcza elektroniczne znaczniki w opakowaniach produktów, a system komputerowy monitoruje znaczniki różnych produktów w sklepie w czasie rzeczywistym za pomocą czytników na miejscu i innych urządzeń pomocniczych. W ten sposób sprzedawcy detaliczni mogą bezpiecznie otwierać półki w celu sprzedaży. Elektroniczne znaczniki RFID mogą monitorować datę ważności niektórych produktów wrażliwych na czas, takich jak śledzenie określonej żywności. Po przekroczeniu daty ważności znacznik uruchomi alarm.

Zastosowanie technologii RFID w łańcuchu dostaw świeżych warzyw może nie tylko zapewnić wysokiej jakości wymianę danych w łańcuchu dostaw, ale także osiągnąć śledzenie żywności "

"Źródła" i całkowitą przejrzystość łańcucha dostaw warzyw. Dzieje się tak, ponieważ system RFID zapewnia szczegółową i unikalną perspektywę łańcucha dostaw, zapewniając indywidualną identyfikację oraz historię przechowywania i transportu dla każdego produktu warzywnego, zapewniając, że dotrze on na półkę supermarketu. Pochodzenie produktów warzywnych w kuchniach restauracyjnych jest jasne.